店主・西山より

初めまして！店主の西山です。新潟県新潟市、1981年生まれ。
新潟調理師専門学校を卒業後、市内のホテルで25年勤務。料理長も経験し、ステーキハウスではお客様の目の前で調理するなど、様々な経験を積んできました。
その後、ホテルを退社し独立開業。新潟県産和牛など、素材にこだわったハンバーグ専門店を始めました。